ペイディでお客様が支払わなかった場合、事業者はどうすればいいですか？

実際の代金回収についてはペイディの管理におけるものですので、決済が成功した時点で事業者側への着金は確定します。

ですので入金なかった場合など弊社からの通知はありません。

エンドユーザーへの代金回収はPaidy側が行います。