毎月２５日といった指定日にすべての決済を行うことは可能ですか？

はい、可能です。
通常、販売した継続課金サービスは、初回決済日を契約成立日として、指定した間隔（通常は毎月）で同日に売上登録・決済が行われます。
これを、指定した日に売上登録・決済を行うようにするにはオペレーターが契約成立後に「次回決済日」を変更することで実現できます。